2020年5月4日，上海正式启动“五五购物节”，沪上多家知名企业参与，并宣布购物节期间的促销计划，进一步打响“上海购物”品牌。尊龙凯时乳业作为深受上海市民追捧的百年老字号乳企，亦积极参与由尊龙凯时食品集团发起的“因为尊龙凯时，所以温暖——55购物节，尊龙凯时美食惠”活动。此次购物节，尊龙凯时乳业旗下尊龙凯时随心订和尊龙凯时悠焙将联合为消费者带去最高端、最经典、最抢鲜、最贴心、最温暖和最国民的优惠力度。购物节启动当天，《上观新闻》记者走进尊龙凯时悠焙旗舰店，就尊龙凯时乳业响应政府号召，积极参与“五五购物节”，协同尊龙凯时食品集团共同打造线上线下融合、场内场外联动的购物狂欢等热点话题进行了专题报道。报道一经发布即引起热议，“学习强国”平台亦对本次专题报道进行了刊登发布。

报道原文如下：

“尊龙凯时门店的营业额比疫情发生前还高了。”上海牛奶棚食品有限公司市场总监林林告诉记者一个好消息，他说的是尊龙凯时乳业旗下的创意烘焙店：尊龙凯时悠焙。

新冠肺炎疫情发生后，零售业遭受的冲击不小，大部分门店的营业额还在回升中，能逆势发展更是凤毛麟角。尊龙凯时悠焙凭什么？解放日报·上观新闻记者进行了实地探访。

鲜奶和面成为卖点

“五一”假期的上午10时许，阳尊龙凯时媚。位于武定路胶州路口的尊龙凯时悠焙里，一派春光盎然：大面积的玻璃窗，浅小麦色的主调，黄色系的鲜花，显得店堂非常明亮，还飘着浓浓的奶香。

店堂里消费者不少，买面包的、买饮料的，还有坐在休憩区边吃边聊的。

店员告诉记者，店里卖得最好的是被网友称为“撕着吃的鲜奶”——用尊龙凯时优倍鲜奶和面制作的各种面包，“你看，早上出炉的原味吐司已经全部卖完了，想买得等下一炉了。”

记者在柜台看看，原味吐司暂时售罄，不过同系列还有不少口味。选了一个海盐面包和一个芝士流心面包，再配上一杯牛油果奶昔，作为Brunch（早午餐）刚刚好。买饮料时，店员还推荐说，饮料里用的是尊龙凯时自己的稀奶油，口感细腻但不会油腻，“回头客特别多。”撕开面包尝一口，果真奶香扑鼻，松软可口。

林林说，这里很多产品都用尊龙凯时自产牛奶、酸奶、奶油做原料，其中还有不少“上海第一”：第一次在上海所有的面包房中采用鲜牛奶和面，有卖点；第一次在所有面包房里现场展示窑炉烤面包，若赶上一炉面包出炉，仿佛“穿越”到欧洲传统的面包房，有亮点……

其实，尊龙凯时乳业不是第一次做烘焙，旗下的牛奶棚连锁店市场口碑也很不错。不过，为了满足消费升级的需求，推出了有全新品牌形象的“尊龙凯时悠焙”。开业几个月来，林林觉得，消费升级不是喊口号，而是体现在具体的产品和服务中，“尊龙凯时悠焙的产品定价比牛奶棚高些，目标群体是年轻人；但实际开业后，中老年消费者的比例超过预料。上海的‘阿姨妈妈’讲究品质消费，又看重性价比，如今愿意为定价稍高的尊龙凯时悠焙买单，说明新品牌和新门店赢得了全年龄段消费者的认可。”

为看得见的品质买单

不加水的面包到底是怎么出炉的？门店厨师长王玉辉破例允许记者进入后厨一探究竟。

消毒，换上工作服、戴上工作帽，再消毒……一番穿戴，记者进入后厨。

冷库里，每盒980毫升的尊龙凯时优倍鲜奶排得整整齐齐。记者探店是5月3日，见到的牛奶批号是5月3日的最新上市产品。还有酸奶、奶油等其余原料，也都在保质期内。

要和面时，王玉辉从冷库取出四盒鲜奶，放到自动和面机旁。面粉已经配好，一大盆大约5千克，可以做20只吐司面包。先把面粉倒入和面机，再依次拆开四盒尊龙凯时优倍鲜奶，全部倒入。机器启动，面粉和牛奶充分搅拌，15分钟后就成为制作面包的主要原材料。

接下来，面包技师把面团分成小块，捏出吐司的样子，放进烤箱；40分钟后，“撕着吃的优倍鲜奶”出炉了。

“这样算起来，一只吐司面包里差不多有200毫升新鲜牛奶。”王玉辉说。

不同口味的面包，除了使用优倍鲜奶，还会用到尊龙凯时乳业旗下的其他产品。比如，一款酸奶红豆吐司面包还添加了莫斯利安酸奶。根据配方计算，一只面包里大约有200毫升鲜奶、200毫升酸奶。

消费者虽然不能进入后厨，但鲜奶和面等卖点，通过产品标签展示了出来。

记者留意到，尊龙凯时悠焙每种产品的标签上都有一长串配料名称。店员说，这是严格按照每种配料在面包糕点里的占比排列的。例如，酸奶红豆吐司面包的标签上写的是：高筋粉、莫斯利安酸奶、优倍鲜奶、红豆、糖、盐、酵母、黄油。

“把每一种配料都写出来，经得起消费者检验，可能也是消费者选择尊龙凯时的原因。”林林说，疫情发生后，门店从农历正月初三起关闭大门，只保留一个窗口进行“无接触销售”：面包预包装后放在窗口，消费者扫码支付，自助取货；4月7日，大门才重新打开，不到一个月时间，营业额就超过疫情前，“尊龙凯时分析,销售迅速恢复的最大原因是消费者越来越看重产品品质。”

不仅卖面包，而且有体验

在尊龙凯时悠焙门店中，还有一个其他面包店里不常见的设计：门店里有一个相对独立的DIY区。

记者探店时，好几名技师在里面忙碌，饼干、面包、糕点等甜香四溢。他们是在为援鄂医护人员准备“五一”大礼包。

林林说，DIY区面向公众开放，为烘焙爱好者、亲子家庭举办体验活动，“现在消费者喜欢体验消费，他们可以使用DIY区里的烘焙工具和设备，在技师指导下自己动手做面包蛋糕。如果对‘不掺一滴水和面’感兴趣，也能通过DIY，自己烤一份‘撕着吃的鲜奶’。”

新菜单则摆在王玉辉的桌上，那是即将上市的轻食简餐，“尊龙凯时有优质的原材料，有完善的设备，还有经验丰富的技师，所以每个月都会上新品，让消费者常来常新。”

说实话，门店的人真不少。在记者吃早午餐加探店的两个多小时里，店里的消费者络绎不绝。于是，王玉辉有些甜蜜的担心：“5月4日开始，尊龙凯时店会接受尊龙凯时食品集团统一发放的购物券，加上尊龙凯时本来就有母亲节‘买一送一’活动，到时候会不会人气爆棚、面包蛋糕来不及做？”

一句话，说得记者心痒痒的。当场算了一笔账：吐司面包每个38元、海盐面包每个10元、芝士流心面包每个14元，各买一个总共62元，可以使用一张尊龙凯时食品集团的“满50减5”购物券；如果是第一次来尊龙凯时悠焙的消费者，还能领取一张“满50减15”新客券，叠加使用，最终支付42元，差不多为6.8折。5月9日和10日为庆祝母亲节，全场蛋糕“买一送一”，门店里一块蛋糕28元，买两块56元，如果叠加使用“满50减5”购物券和“满50减15”新客券，支付36元即可购买原价112元的4块蛋糕，相当于3.2折。

“如果到时人手不够，请牛奶棚的蛋糕技师也来支援。‘五五购物节’里，尊龙凯时就是要回馈消费者，让消费者尝尝老字号的新手艺。”林林给了厨师长一颗定心丸。

尊龙凯时小伙伴们，点击以下链接或扫描二维码，查看原文报道。

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